Podzim je obdobím bohatým na sezónní suroviny, které můžeme využít pro přípravu chutných a zdravých pokrmů. Jednou z těchto surovin je dýně, která se stává hlavní hvězdou mnoha podzimních receptů. Jedním z nápadů na oběd, který můžete vyzkoušet, je osvěžující salát s pečenou dýní, rukolou a lískovými ořechy. Tento salát spojuje pestrost chutí a výživnost, což ho činí vynikající volbou pro zdravý oběd.
Ingredience:
- 300 g dýně (můžete použít hokkaido, dýni butternut nebo jakoukoli jinou druhou dýni)
- 100 g rukoly
- 50 g lískových ořechů
- 50 g sýra feta (nasekejte na drobné kousky)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce medu
- 1 lžíce balsamického octa
- Sůl a pepř podle chuti
Postup:
- Příprava dýně: Nejprve si předehřejte troubu na 200°C. Dýni omyjte, očistěte a nakrájejte na menší kousky. Můžete nechat slupku, pokud je bio nebo dýni dobře omyjete. Dýňové kousky položte na plech vyložený pečicím papírem. Pokapejte je 1 lžící olivového oleje, medem a posolte a opepřete podle chuti. Pečte v troubě asi 20-25 minut nebo dokud dýně není měkká a začíná získávat zlatohnědou barvu.
- Příprava základu salátu: Mezitím si připravte základ salátu. Rukolu omyjte a důkladně osušte. Lískové ořechy lehce orestujte na pánvi bez oleje, dokud nezačnou vonět a získají zlatou barvu.
- Příprava dresinku: V menší misce smíchejte 1 lžíci olivového oleje s balsamickým octem a medem. Dochutíme solí a pepřem.
- Skládání salátu: V hlubší míse spojte rukolu, pečenou dýni, orestované lískové ořechy a sýr feta. Závěrem přidejte dresink a jemně promíchejte, aby se všechny ingredience spojily a byly dobře dochuceny.
- Podávání: Salát můžete podávat jako hlavní jídlo, nebo ho doplnit o pečivo, například čerstvý chléb nebo bagetu. Důležité je, že si tento sezónní salát můžete vychutnat jako oběd plný chutí a výživných složek.
Tento recept na salát s pečenou dýní, rukolou a lískovými ořechy je skvělým způsobem, jak využít sezónní ingredience a přidat do svého jídelníčku chutný a zdravý pokrm. Dýňové kousky dodají sladkou chuť, rukola přidá svou pikantní aroma a lískové ořechy poskytnou křupavost. Výsledkem je lahodný salát, který vás naplní energií pro zbytek dne.
