Pokud máte rádi chuťově bohatá a vzrušující jídla, mexická kuchyně je pro vás tím pravým místem pro objevování nových pokrmů. Jedním z nejoblíbenějších a nejiconičtějších pokrmů mexického street foodu jsou tacos al Pastor. Tento tradiční pokrm je plný exotických chutí a výrazných koření a je oblíbený nejen v Mexiku, ale po celém světě. V tomto článku vám ukážeme, jak si připravit autentické tacos al Pastor přímo u vás doma.
Co budete potřebovat:
Pro marinádu:
- 2 stroužky česneku (nasekané)
- 1/2 cibule (nasekaná)
- 2 čajové lžičky sušeného oregana
- 1 čajová lžička sušeného kmínu
- 1 čajová lžička papriky
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/2 čajové lžičky mletého černého pepře
- 1/2 čajové lžičky chilli prášku (můžete přidat více podle chuti)
- 1/4 šálku ananasové šťávy
- 2 lžíce octa (nejlépe jablečného)
- 1 kg vepřového masa (nejlépe plec nebo krk, nakrájeného na tenké plátky)
Pro servírování:
- 12 kukuřičných tortil
- 1/2 šálku nasekané čerstvé koriandru
- 1/2 šálku nasekané cibule
- 1/2 šálku ananasu nakrájeného na malé kousky
- 1/2 šálku nakládané cibule (cibule nakrájené na tenké plátky a nakládané ve směsi octa, cukru a soli)
Postup:
- Příprava marinády: V mixéru smíchejte všechny ingredience pro marinádu (česnek, cibuli, oregano, kmín, papriku, sůl, pepř, chilli prášek, ananasovou šťávu a ocet). Vznikne vám hladká pasta.
- Marinace masa: V míse smíchejte nakrájené vepřové maso s marinádou. Důkladně potřete maso marinádou z obou stran. Přikryjte mísu plastovou fólií a dejte do lednice na nejméně 2 hodiny nebo ideálně přes noc.
- Příprava grilu: Předehřejte gril nebo grilovací pánvičku na střední teplotu. Ideálně použijte dřevěné špízy, které předem namočíte do vody, aby se nepřipálily.
- Grilování masa: Maso nabodněte na dřevěné špízy a grilujte asi 2-3 minuty z každé strany, dokud nezačne získávat zlatohnědou barvu a křupavou konzistenci.
- Servírování: Podávejte tacos al Pastor v teplých kukuřičných tortilách. Na každou tortilu položte kus grilovaného masa a ozdobte nakrájeným ananasem, koriandrem, cibulí a nakládanou cibulí.
Tacos al Pastor jsou plné intenzivních chutí a kontrastů. Sladký ananas, pikantní marináda, křupavé maso a osvěžující bylinky tvoří kombinaci, která osloví vaše chuťové buňky. Tento recept je nejen chutný, ale také vás zavede na krátkou cestu do mexických ulic, kde můžete vychutnat autentické street food. Připravte si tyto tacos al Pastor a prožijte jídelní dobrodružství přímo u vás doma. Buen provecho!
