
Avokádo je oblíbenou ingrediencí díky své jemné chuti, krémové konzistenci a obsahu zdravých tuků. Ačkoli klasiky jako avokádové guacamole jsou skvělé, pojďme objevit méně známé, ale stejně chutné recepty.
1. Avokádová polévka s limetkou a koriandrem
Ingredience:
- 2 zralá avokáda
- 500 ml zeleninového vývaru
- Šťáva z 1 limetky
- 2 stroužky česneku
- Hrst čerstvého koriandru
- Sůl, pepř podle chuti
Postup:
- V mixéru rozmixujte avokádo, vývar, limetkovou šťávu, česnek a koriandr dohladka.
- Podle chuti osolte a opepřete.
- Polévku můžete podávat studenou nebo ji lehce zahřát, ale nevařte, aby neztratila krémovou konzistenci.
2. Avokádová tofu pomazánka s bylinkami
Ingredience:
- 1 zralé avokádo
- 150 g měkkého tofu (nebo hedvábného tofu pro jemnější konzistenci)
- Šťáva z 1 citronu
- 1 stroužek česneku
- Hrst čerstvé pažitky nebo petrželky (případně oboje)
- Sůl, pepř
- Špetka chilli (volitelné)
Postup:
- V míse rozmačkejte avokádo a tofu vidličkou nebo vše rozmixujte pro hladší konzistenci.
- Přidejte citronovou šťávu, prolisovaný česnek a nadrobno nasekané bylinky.
- Dochuťte solí, pepřem a případně špetkou chilli, pokud máte rádi pikantní příchuť.
- Pomazánku podávejte na čerstvém pečivu, křupavých bagetkách nebo jako dip ke zelenině.
Tip: Tofu dodá pomazánce větší objem a zároveň zachová její lehkost. Pokud preferujete výraznější chuť, můžete místo měkkého tofu použít uzené, které pomazánce dodá příjemný nádech.
3. Čokoládovo-avokádový pudink
Ingredience:
- 2 zralá avokáda
- 3 lžíce kakaa
- 4 lžíce javorového sirupu (nebo medu)
- 100 ml rostlinného mléka (např. mandlové nebo kokosové)
- Špetka vanilkového extraktu
Postup:
- Všechny ingredience rozmixujte dohladka.
- Přendejte do misek nebo skleniček a nechte vychladit v lednici alespoň na 1 hodinu.
- Před podáváním ozdobte čerstvým ovocem nebo kousky hořké čokolády.

4. Salát s avokádem, pečenými batáty a fetou
Ingredience:
- 1 zralé avokádo
- 1 střední batát
- 100 g fety
- Hrst rukoly nebo polníčku
- Olivový olej, balzamikový ocet
- Sůl, pepř
Postup:
- Batát nakrájejte na menší kostky, osolte, opepřete a pokapejte olivovým olejem. Pečte na 200 °C asi 20 minut.
- Mezitím nakrájejte avokádo a fetu na menší kousky.
- V míse smíchejte rukolu, avokádo, pečený batát a fetu.
- Zakápněte olivovým olejem, balzamikovým octem a podle chuti dosolte.
5. Avokádové lívance
Ingredience:
- 1 zralé avokádo
- 1 banán
- 2 vejce
- 50 g špaldové mouky
- Špetka soli
- Kokosový olej na smažení
- Řecký jogurt
- Ovoce dle chuti
Postup:
- Rozmačkejte avokádo a banán, přidejte vejce, mouku a špetku soli. Vše promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
- Na pánvi rozehřejte kokosový olej a smažte malé lívance z obou stran dozlatova.
- Podávejte s řeckým jogurtem a čerstvým ovocem.
6. Avokádový dip s pečeným česnekem a jogurtem
Ingredience:
- 2 zralá avokáda
- 1 celá palice česneku
- 150 g řeckého jogurtu
- Šťáva z 1 citronu
- Sůl, pepř, špetka chilli
Postup:
- Palici česneku rozkrojte napůl, zakápněte olivovým olejem a zabalte do alobalu. Pečte na 180 °C asi 30 minut.
- Změklý česnek vymačkejte a smíchejte s rozmačkaným avokádem, jogurtem a citronovou šťávou.
- Podle chuti osolte, opepřete a přidejte špetku chilli. Podávejte s pita chlebem, nachos nebo čerstvou zeleninou.
Závěr
Avokádo není jen guacamole. Vyzkoušejte tyto netradiční recepty, které jsou nejen zdravé, ale i rychlé na přípravu. A pokud máte avokádo opravdu hodně rádi, můžete vyzkoušet další skvělé a jednoduché recepty z avokáda.
Už víte, který z nich si uděláte jako první?